El arroz con leche es uno de esos postres tradicionales que nos reconfortan al instante. Sin embargo, en la receta de siempre, la gran cantidad de azúcar necesaria para espesar suele convertirlo en un plato pesado o poco recomendable si buscas cuidarte, controlar las calorías o gestionar la diabetes.
Los edulcorantes líquidos habituales suelen arruinar este postre porque dejan la leche aguada y no aportan cuerpo. ¡Aquí es donde Sucrafor Granulado marca la diferencia! Al medir e integrar exactamente igual que el azúcar refinado, logramos la misma textura densa, cremosa y melosa de toda la vida, pero con 0% azúcares añadidos y sin ningún regusto extraño.
Toma nota de esta receta facilísima para conseguir un arroz con leche de diez.
Ingredientes (para 4-6 raciones)
- 1 litro de leche entera (o bebida vegetal de almendra/avena)
- 100 g de arroz de grano redondo (tipo bomba)
- 100 g de Sucrafor (equivale a 100 g de azúcar blanco)
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón y la piel de ½ naranja (solo la parte amarilla/naranja, sin lo blanco para que no amargue)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, para un extra de melosidad)
- Canela en polvo para decorar
Paso a paso: Cremoso y listo en 30 minutos
1. Infusionar la leche: En un cazo u olla grande, vierte la leche junto con la rama de canela, la piel de limón y la de naranja. Ponlo a fuego medio hasta que empiece a romper a hervir.
2. Cocinar el arroz a fuego lento: Añade el arroz, baja el fuego a intensidad suave y cocina durante unos 25-30 minutos. Remueve con frecuencia con una cuchara de madera para que el arroz vaya soltando su almidón y la leche espese de forma natural.
3. Añadir Sucrafor: Cuando el arroz esté tierno y la mezcla tenga una consistencia cremosa, añade los 100 g de Sucrafor y la mantequilla. Remueve bien a fuego suave durante 3-5 minutos más.
4. Reposo: Retira las pieles de los cítricos y la rama de canela. Reparte el arroz con leche en cuencos o vasos individuales, deja atemperar a temperatura ambiente y luego pásalo a la nevera para que coja cuerpo.
5. Servir: Espolvorea una generosa capa de canela en polvo por encima justo antes de servir.
Consejo de COVACA: Si te apasiona el arroz con leche gratinado, espolvorea una capa fina de Sucrafor sobre la superficie de cada cuenco y quémalo con un soplete de cocina. ¡Consigues una costrita crujiente y caramelizada impecable!
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Y a ti… ¿cómo te gusta más el arroz con leche? ¿Bien fresquito de la nevera o prefieres tomarlo templado? ¡Cuéntanoslo en comentarios!